工艺 ：煮
口味 ：鲜味
难度 ：简单
时间 ：20分钟
食材 ：豆腐 海蛎子
辅料 ：芹菜、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露
海蛎在有些地方叫它海蛎子，海蛎要怎么吃呢？可以做成海蛎抱蛋，也可以做成海蛎豆腐汤，海蛎豆腐汤不仅异常鲜美，而且小朋友多吃海蛎豆腐汤还能够补锌补钙，另外对于老年人来说海蛎豆腐汤也有很好的保健作用，所以海蛎是一种非常营养的食材，好食材也需要会烹饪才能变成美味，今天给大家来个最简单，但是又最受欢迎的海蛎豆腐汤的做法，相信人人都可以做的了，这可是闽菜大福州的一个特色菜哦。
海蛎豆腐汤的做法
原料：海蛎、豆腐
辅料：芹菜一颗、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露
制作步骤：
海蛎豆腐汤的做法
1、购买一块水豆腐，将豆腐放在水中浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味。海蛎用清水冲洗干净，要注意有些海蛎上会残留一些壳，要把壳去除。
海蛎豆腐汤的做法
2、芹菜洗净，很多人在洗芹菜的时候会把叶子去除，糯糯还是建议大家芹菜的叶子不要丢掉，将芹菜叶和梗一起加到汤里，香味会更加浓郁。
海蛎豆腐汤的做法
3、油锅加热，倒入少许的油，加入生姜煸炒（加生姜能出去海鲜的寒气）之后加入开水，并下入豆腐和海蛎，海蛎也可以裹一层淀粉，等水开后加入，这样的海蛎更加肥美，不过糯糯喜欢海蛎将不裹淀粉海蛎和豆腐一起煮，这样汤和海蛎都会带上海蛎的鲜味。将海蛎豆腐煮片刻，加入芹菜还有盐，鱼露。水开后再加入味精调味即可。
