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红焖肉怎么做又软又烂不腻(教你用砂锅焖客家红焖猪肉,肥而不腻)

准备一块半肥瘦的五花肉,下锅水放入姜,葱,姜良水末过五花肉,再加上适量料酒去腥。

大火煮开三分钟,多搅动一下,让五花肉受热均匀,煮开至表面起浮沫肉质变白就可以了。

煮开后过凉水,把表面涂抹清洗干净,然后切成小块。大概两公分左右,这样吃起来比较有口感。

肉肉就切好了。现在锅内倒入花生油。把五花肉倒进去,大火把它炒香,炒至微黄色。然后加入适量的盐,继续翻炒炒成,差不多这样子就行了。

现在我们来切点姜丝蒜头切碎。再准备适量的红曲粉,把它研磨成碎末。

然后一起倒入锅内再次翻炒上色,加入适量的蚝油酱油,把它炒香。

炒好之后。倒入砂锅加点开水,小火炖汤,炖上三十分钟。途中开盖闻得到五花肉香味扑鼻而来。

时间到关火再焖上五分钟,每一块都是软不烂,肥而不腻入口即化太香了

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