今天,我将为大家介绍一道家常美味的红焖鸡。这道佳肴不仅味道独特,更是让人垂涎欲滴。
制作这道红焖鸡需要的材料有:小公鸡800克、生姜2克、大葱5克、大蒜5克、盐3克、生抽15克、老抽10克、料酒3克。
首先,将小公鸡剁成大块,然后放入开水中焯烫一下,去除杂质和异味。焯好后,将鸡块放入温水中清洗,彻底洗净表面的浮沫和碎渣。
接着,锅中倒入少许油,用中火加热。待油热后,放入鸡块,煸炒至表面微黄,然后倒入一勺料酒,加入姜片、大葱段和蒜瓣,翻炒出香味。

然后,倒入足量的清水,加入盐和半勺生抽,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖煮20分钟左右。最后,加入葱片和红辣椒,再焖煮一会儿即可。
红焖鸡的口感和味道因烹饪时间、温度等因素而异。因此,在烹调时,应根据个人口味和需求适当调整烹饪时间。
